ظروف استیل، سالم‌ترین نوع برای پخت غذا. وی عنوان کرد: ظرف دیگری که استفاده از آن بسیار رایج است و معمولا یکی از سالم‌ترین ظروف است، ظروف نوع استیل یا فولاد ضدزنگ است که از طریق آلیاژی مرکب از ...

دم کنی جدید. سرویس دم کنی یکی از محصولات مهم در زمینه آشپزی به حساب می آید، به دلیل مزایای زیادی که دارد در پخت انواع غذاها استفاده می شود و بسیار پر کاربرد است. برای این که غذا به بهترین شکل دم ...

هر چیزی که دارای جرم باشد و فضا یا حجمی را اشغال کند و از ذرات ریزتری به نام اتم یا مولکول تشکیل شده باشد ماده نامیده می شود. در این مطلب به دنبال آشنایی با ان واع مواد و تغییر شکل مواد هستیم ...

این ظروف در دمای بیش از ۱۴۰۰ درجه سانتیگراد پخته می‌شود که باعث ضد آب شدن مواد می‌شود. از طرف دیگر ظروف سفالی و سنگی در دمای ۶۰۰ تا ۱۳۰۰ درجه سانتیگراد پخته می‌شوند و آن‌ها را متخلخل می‌کند.

ظروف آشپزی (cookware) روی اجاق گاز استفاده می شود ، در حالی که ظروف و قالب های شیرینی پزی (bakeware) در فر استفاده می شود. برخی از ظروف هم cookware و هم bakeware در نظر گرفته می شوند .انواع مختلفی از ظروف آشپزی ...

۸ کاری که هرگز نباید با مایع ظرفشویی انجام دهیم. مایع ظرفشویی بسیار پر کاربرد است. از آن برای از بین بردن چربی موجود در ظروف استفاده می‌شود. بسیاری معتقدند با یک اسفنج خوب و یک مایع با کیفیت و ...

شیشه-سرامیک. شیشه_سرامیک‌ها مواد پلی کریستالی هستند که از طریق تبلور کنترل شده بر شیشه‌ی پایه ساخته می شوند.مفهوم تبلور کنترل شده‌ی شیشه شامل جدایش فاز بلورین از فاز شیشه ی پایه به صورت ...

ظروف چند لایه. ماهیتابه‌های چندلایه از دیگر ظروف هایی هستند که امکان استفاده‌شان در فر وجود دارد. برای درست‌کردن این نوع ظرف‌ها، لایه‌هایی از فلزهای گوناگون مس، آلومینیم، فولاد ضدزنگ و ...

چرا که معمولا در تهیه ظروف تفلون از کادمیوم استفاده می شود که از فلزات سنگین است. این ماده به مرور وارد غذا می شود و احتمال ابتلا به سرطان، کوتاهی قد و ضایعات پوستی را افزایش می دهد.

روش تشخیص ظروف مسی اصل از تقلبی. ظرف های مسی جزو ظروفی است که طرفداران بسیاری دارد و جزو بهترین ظروف برای پخت و پز به شمار می روند که هم می تواند بر روی طعم و رنگ غذا اثر مثبتی داشته باشد و هم این که برای سلامتی ما مفید است .

پلی‌اتیلین ترفتالات "PETE": بازیافت بطری نوشابه و ظروف معمولی که برای بسته‌بندی غذا‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند، در سایه وجود این ماده در آن‌ها میسر شده و این نوع پلاستیک را به یکی از ...

۱. آکریلیک یا پلی متیل متاکریلات (pmma) آکریلیک برای استفاده در دستگاه‌ها و محصولات نوری شاخته شده است و یک ترموپلاستیک شفاف است که به عنوان یک جایگزین سبک وزن و مقاوم در برابر شکستن شیشه‌ها استفاده می‌شود.

ظروف آشپزخانه را می‌توان به چند نوع سرویس اساسی طبقه بندی کرد: ظروف غذاخوری ظروف تخت یا ظروف نقره ای و ظروف آشامیدنی یا ظروف شیشه ای.

دراین متد مواد غذایی با استفاده از حرارت منتقل شده به آب پخته می شوند.معمولا از این متد برای پخت سبزیجات و گوشت و حبوبات استفاده می شود. این روش طبخ در آشپزی از سالم ترین روش های آشپزی است زیرا ...

با توجه به اینکه در روزهای پایانی سال هستیم، کم کم فصل آشپزی برای تعطیلات فرا می‌رسد و اگر فکر می‌کنید که قابلمه‌ها و تابه‌های شما عمرشان به پایان رسیده است، اکنون زمان خوبی است که سرویس پخت‌وپز خود را نو کنید.

ایده ی ساخت پیرکس. قصد داریم کمی از تاریخچه ظرف های شیشه ای پیرکس صحبت کنیم. در سال 1913 یک دانشمند جوان در کارگاه شیشه ای کورنینگ (corning) در ایالت نیویورک استدلال کرد که غذا در ظروف شیشه ای بهتر از ظروف فلزی پخته می شود.

۱-گوشت را قبل از پخت، خشک کنید، گوشت را ساعت‌ها و یا حتی روزها در نمک بخوابانید این کار کمک می‌کند تا نمک و رطوبت جذب گوشت شود. این روش باعث می‌شود گوشت بعد از سرخ شدن خوشمزه شود نسبت به اینکه ...

اگر در آشپزخانه شما سرو کله‌ی ظروف چدنی پیدا شد، باید بدانید که روغن فراری می‌شود. انواع روش‌های پخت با ظروف چدن امکان‌پذیر است: هر نوع طبخی که در نظر دارید و هر بلایی که مدنظر است را بر سر ...

لازم به ذکر است رنگ یخچال، ماشین لباسشویی و ظرفشویی، گاز و فر و تمامی وسایلی که در آشپزخانه است در زیبایی نهایی تاثیر بسیاری دارد لیکن تمامی محیط به یکباره دیده می شود و هرچه هارمونی رنگ را ...

دنیایی از ظروف و وسایل وجود دارد که شما می‌توانید برای استفاده در آشپزخانه خود آن‌ها را تهیه کنید. اما سوال اینجاست که آیا برای داشتن یک آشپزی سریع و آسان به تمامی این ظروف احتیاج داریم؟. آیا ...

چوب از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین متریال کابینت‌های آشپزخانه ایرانی محسوب می‌شود. عمده چوب‌های به کار رفته در ساخت کابینت‌های چوبی، گیلاس، راش، افرا، گردو، بلوط، صنوبر، انجیلی و درخت گلابی ...

مراحل گام به گام استفاده از ماشین ظرفشویی. ظروف کثیف را در ماشین قرار دهید. مراقب باشید که برای بازوهای چرخان مزاحمتی ایجاد نشود و ظروف به درستی در قفسه ها قرار بگیرند. یک قرص شستشو در محفظه ...

آموزش آشپزی در سایت رضیم، بیش از 5 هزار دستورپخت غذاهای ایرانی و بین المللی بصورت متنی و تصویری و ویدئویی. ... بگیریم در بعضی مواقع میزان نمک غذا از دست آشپز در می رود و غذا شور می شود. در مواقعی ...

پخت و پز، اکثر اوقات یکی از زمان‌‌‌‌‌‌‌‌برترین و پر دردسرترین کارهای روزانه است. این معضل زمانی بزرگ‌تر می‌شود که ابزار و لوازم مناسب برای طبخ غذاهای مختلف در دسترس نداشته باشید. یکی از ظروف و لوازم پرکاربرد در ...

چدن انواع مختلفی دارد که در حال حاضر در بازار موجود است. چدن ضد فرسایش، مقاوم به خوردگی و حرارت برای ساخت قابلمه ها و ظروف آشپزی استفاده می شود.

بهترین ظروف پخت‌و‌پز غیرسمی. هنگامی که به ظروف آشپزی غیرسمی و بدون پوشش نگاه می‌کنید، بهترین انتخاب شما شامل استیل ضدزنگ، چدن یا فولاد کربنی و لعابی است. خبر خوب این است که همه‌ی این‌ها ...

واضح است که استفاده‌ی مجدد برای محیط زیست بسیار بهتر است، چون این کار نه تنها از قرار گرفتن آن‌ها در زمین‌های دفن جلوگیری می‌کند، بلکه به تولید زباله‌های جدید کمتر هم کمک می‌کند.

ما به این موضوع می پردازیم که مواد ظروف آشپزی با چه چیزهایی بهتر کار می کنند، چگونه ساخته می شوند، چه محدوده هایی می توانند از آن استفاده کنند، وزن، و همه مزایا و معایب.

تصویر و تصوری از آشپزی سنتی. آشپَزی یا پخت‌وپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با این‌که یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما ...